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「あさりの酒蒸しバター醤油」お母さんの味・昭和の和食レシピ
「あさり」そのもののうま味をシンプルに味わえる酒蒸しレシピ。お酒だけで蒸して... -
「あさり（浅蜊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「あさり（浅蜊）」は、弥生時代の貝塚から発見され、そのころには、すでに食用さ... -
「レバニラ炒め」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ボリューム満点！ オイスタソースがきいたレバニラ炒めです。シャキシャキとしたも... -
「にら（韮）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「にら（韮）」は、中国原産の野菜で、日本へは弥生時代ごろに渡来してきました。... -
「真鯛（まだい）の煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
煮魚は、シンプルな材料で作れるので料理初心者にもおすすめ。軽く煮詰めた醤油タ... -
「まだい（真鯛）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「目出鯛（めでたい）」に通じることから、縁起物として親しまれている「鯛」。「... -
「きんかんの甘露煮」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘酸っぱさが魅力のきんかん。砂糖と煮詰めることで、美味しい常備食にもなります... -
「きんかん（金柑）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きんかん（金柑）」は、中国原産の果物です。日本へは江戸時代に渡来し、主に民... -
「白菜の浅漬け」お母さんの味・昭和の和食レシピ
さっぱりとしていて、箸休めにぴったりな「白菜の浅漬け」です。白だしを入れるこ... -
「はくさい（白菜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
白菜（はくさい）は、中国北東部原産の葉物野菜です。明治8年に東京博覧会で「山東... -
「長ねぎの照り焼き」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘じょっぱい味と長ねぎの甘さがマッチして、旬の味を存分に堪能できるレシピです... -
「長ねぎ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
長ねぎは、中国原産とされ、日本へは8世紀ごろに朝鮮半島を経由して伝わったとされ... -
「ブリの照り焼き」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘辛のタレで、ご飯がすすむブリの照り焼きです。下処理をしっかり行うことで臭み... -
「ブリ（鰤）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ブリは、成長するにつれ名前が変わる出世魚（しゅっせうお）の代表格です。関東で... -
「五目豆（ごもくまめ）」お母さんの味・昭和の和食レシピ
栄養たっぷりで、具材のうま味が合わさったやさしい味わいの五目豆です。大豆の水... -
ルー不使用☆手づくりポークカレー（神奈川県）委託給食・自園給食
今日の給食は、市販のカレールーを使わない手づくりカレーでした。 保育園の「今日...
