「あさり」そのもののうま味をシンプルに味わえる酒蒸しレシピ。
お酒だけで蒸しても美味しいですが、バター醤油にアレンジするとコクがアップし、また違った味を楽しめます。
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「あさりの酒蒸しバター醤油」レシピ
- あさり（砂出し）… 400g
- 酒… 大さじ4
- (A) バター… 10g
(A) 醤油… 小さじ1 - 小ねぎ… 適量
- フライパンにあさりを入れ、酒を回しかけて沸騰させる。煮だったら弱火にし、あさりの口が開くまで落し蓋をし、2～3分蒸す。
- 火を止め蓋を取り、(A) を入れ混ぜ、2～3分煮る。
調理のポイント
「あさり」を長時間加熱すると、身が固くなってしまうため、火の通し過ぎにご注意ください。
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