保育園・幼稚園・こども園の幼児専門の給食委託会社「富喜屋(ふきや)」

「あさりの酒蒸しバター醤油」お母さんの味・昭和の和食レシピ

「あさり」そのもののうま味をシンプルに味わえる酒蒸しレシピ。
お酒だけで蒸しても美味しいですが、バター醤油にアレンジするとコクがアップし、また違った味を楽しめます。

「あさりの酒蒸しバター醤油」お母さんの味・昭和の和食レシピ

「あさりの酒蒸しバター醤油」レシピ

材料(4人分)
  • あさり(砂出し)… 400g
  • 酒… 大さじ4
  • (A) バター… 10g
    (A) 醤油… 小さじ1
  • 小ねぎ… 適量
つくり方
  1. フライパンにあさりを入れ、酒を回しかけて沸騰させる。煮だったら弱火にし、あさりの口が開くまで落し蓋をし、2~3分蒸す。
  2. 火を止め蓋を取り、(A) を入れ混ぜ、2~3分煮る。

調理のポイント

「あさり」を長時間加熱すると、身が固くなってしまうため、火の通し過ぎにご注意ください。

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