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「真鯛（まだい）の煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
煮魚は、シンプルな材料で作れるので料理初心者にもおすすめ。軽く煮詰めた醤油タ... -
「まだい（真鯛）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「目出鯛（めでたい）」に通じることから、縁起物として親しまれている「鯛」。「... -
「きんかんの甘露煮」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘酸っぱさが魅力のきんかん。砂糖と煮詰めることで、美味しい常備食にもなります... -
「きんかん（金柑）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きんかん（金柑）」は、中国原産の果物です。日本へは江戸時代に渡来し、主に民... -
「白菜の浅漬け」お母さんの味・昭和の和食レシピ
さっぱりとしていて、箸休めにぴったりな「白菜の浅漬け」です。白だしを入れるこ... -
「はくさい（白菜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
白菜（はくさい）は、中国北東部原産の葉物野菜です。明治8年に東京博覧会で「山東... -
「長ねぎの照り焼き」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘じょっぱい味と長ねぎの甘さがマッチして、旬の味を存分に堪能できるレシピです... -
「長ねぎ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
長ねぎは、中国原産とされ、日本へは8世紀ごろに朝鮮半島を経由して伝わったとされ... -
「ブリの照り焼き」お母さんの味・昭和の和食レシピ
甘辛のタレで、ご飯がすすむブリの照り焼きです。下処理をしっかり行うことで臭み... -
「ブリ（鰤）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ブリは、成長するにつれ名前が変わる出世魚（しゅっせうお）の代表格です。関東で... -
「五目豆（ごもくまめ）」お母さんの味・昭和の和食レシピ
栄養たっぷりで、具材のうま味が合わさったやさしい味わいの五目豆です。大豆の水... -
ルー不使用☆手づくりポークカレー（神奈川県）委託給食・自園給食
今日の給食は、市販のカレールーを使わない手づくりカレーでした。 保育園の「今日... -
ミライスケッチ保育園さま【鹿児島県】（栄養士業務委託代行サービス）
栄養士業務代行サービスをご利用いただいている、「ミライスケッチ保育園」を運営... -
社会福祉法人 くにみ愛育会 認定こども園 くにみ子ども園さま【長崎県】（栄養士業務委託代行サービス）
「社会福祉法人 くにみ愛育会 認定こども園 くにみ子ども園」さまの吉田 稔園長に... -
「ふろふき大根」お母さんの味・昭和の和食レシピ
昆布だしが染みた大根に甘めのみそダレが相性抜群。シンプルな味付けで、大根の上... -
「だいこん（大根）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「だいこん（大根）」は、地中海沿岸部から中央アジア原産のアブラナ科の野菜で、...
