さっぱりとしていて、箸休めにぴったりな「白菜の浅漬け」です。
白だしを入れることで、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がります。
index
「白菜の浅漬け」レシピ
- 白菜… 300g
- 塩… 小さじ1/2
- (A) 白だし… 小さじ1
(A) 鷹の爪（輪切り）… 小さじ1/2
【下準備】白菜の葉の部分は4cm程度に切り、芯に近い白い部分は2cm程度に切る。
- ボウルに白菜を入れ、軽くラップをし、電子レンジで3分（600W）加熱する。
- 白菜が冷めたら、塩を入れしっかり揉み、重しを乗せ最低3時間以上置き、しんなりさせる。
- 2. の水を絞り、(A) を入れ10分程置き、器に盛る。
調理のポイント
※電子レンジの加熱時間はあくまで目安です。お使いの機種に合わせ、調理の様子を見ながら加減してください。
「はくさい（白菜）」の栄養についてのコラム
