ブログ
-
「こまつな（小松菜）」の知っておきたい！ 栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「小松菜（こまつな）」は、中国原産の緑黄色野菜です。江戸時代、現在の東京都江... -
社会福祉法人 和の会（やわらぎのかい） 見影橋保育園【東京都】（委託給食・改善コンサルティング）
「社会福祉法人 和の会」の森田 和子園長にお話しをお伺いしました。 より美味しく... -
お楽しみ「グラタン」給食（埼玉県 こども園）委託給食・自園給食
埼玉県こども園さまの「グラタン」給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニ... -
「ひじきの煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ひじきはマグネシウム、カルシウム、食物繊維が豊富で、日々の食事で不足しがちな... -
「肉じゃが」お母さんの味・昭和の和食レシピ
じゃがいものビタミンCはリンゴの約5倍！そのため、「畑のりんご」と言われること... -
「ひじき」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
日本人に親しまれている海藻、ひじき。採れたてのひじきは渋みがあり、蒸煮や乾燥... -
「じゃがいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
じゃがいもが日本へ伝来したのは江戸時代ごろ。オランダ人によって、インドネシア... -
節分の日「ちらし寿司」給食（東京都 こども園）委託給食・自園給食
東京都こども園さまの節分の日のちらし寿司給食をご紹介します。 保育園の「今日の... -
「タラの和風あんかけ」給食（埼玉県 こども園）委託給食・自園給食
今日は埼玉県こども園さまの「タラの和風あんかけ」給食をご紹介します。 保育園の... -
【郷土料理・山形県】「芋煮（いもに）」（食育レシピ）
芋煮といえば、里芋、きのこ、こんにゃくやごぼうなどの野菜と牛肉を一緒に煮込ん... -
【郷土料理・三重県】「たこ飯（米3合分）」（食育レシピ）
梅雨が明けると各地のたこ漁は最盛期を迎えます。たこ飯といえば明石（兵庫県）を... -
【郷土料理・北海道】ちゃんちゃん焼き風「秋鮭のホイル焼き」（食育レシピ）
「ちゃんちゃん焼き」とは、鮭と玉ねぎやにんじん、キャベツなどの野菜を鉄板で炒... -
【郷土料理・岡山県】「ばら寿司」（ちらし寿司）（食育レシピ）
『食膳は一汁一菜にせよ』江戸時代、岡山藩主池田光政が出した倹約令の一項です。... -
【郷土料理・秋田県】「たんぽ餅」から作る「きりたんぽ鍋」（食育レシピ）
つぶしたご飯を杉の棒に包むように巻き付けて焼いたものをたんぽ餅といいます。 秋... -
【郷土料理・東京都】半端ないうま味の「深川丼」と「深川めし」（食育レシピ）
今回は、２種類のレシピをご用意しました。半端ない「うま味のかたまり」をぜひ体... -
【郷土料理・青森県】鱈の切り身で贅沢な「じゃっぱ汁」（食育レシピ）
「じゃっぱ」とは「大雑把」という意味だそうですが、ここでは魚の「アラ」を指し...
