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【郷土料理・岡山県】「ばら寿司」（ちらし寿司）（食育レシピ）
『食膳は一汁一菜にせよ』江戸時代、岡山藩主池田光政が出した倹約令の一項です。... -
【郷土料理・秋田県】「たんぽ餅」から作る「きりたんぽ鍋」（食育レシピ）
つぶしたご飯を杉の棒に包むように巻き付けて焼いたものをたんぽ餅といいます。 秋... -
【郷土料理・東京都】半端ないうま味の「深川丼」と「深川めし」（食育レシピ）
今回は、２種類のレシピをご用意しました。半端ない「うま味のかたまり」をぜひ体... -
【郷土料理・青森県】鱈の切り身で贅沢な「じゃっぱ汁」（食育レシピ）
「じゃっぱ」とは「大雑把」という意味だそうですが、ここでは魚の「アラ」を指し... -
【郷土料理・沖縄県】チーズ入り「ゴーヤチャンプルー」（食育レシピ）
ゴーヤチャンプルーは、今や全国的に知られた料理です。 ゴーヤ（にがうり）は、沖... -
【郷土料理・沖縄県】「揚げ菓子・サーターアンダーギー（10個分）」（食育レシピ）
首里の方言で、「サーター」は「砂糖」、「アンダ」は「油」＋「アギ」は「揚げる... -
【水】の働きって？ 生命活動に必要な「水のおはなし」【食育コラム】
成長過程の子どもは大人に比べて新陳代謝が活発なため、脱水症状が起こりやすく、... -
お正月の定番「ぶりの照り焼き」給食（東京都 こども園）委託給食・自園給食
今日は東京都こども園さまの「ぶりの照り焼き」給食をご紹介します！ 保育園の「今... -
保育園の柚子（ゆず）でジャムづくり 委託給食・自園給食
東京都で給食改善コンサルティング・栄養士業務代行のご支援している保育園さまか... -
食育活動「おせち料理」（東京都 こども園）
今日は東京都江東区のこども園で、月例の食育活動がありました。こちらの園では毎... -
【ミネラル】は からだに必要不可欠！上手に取り入れて健康をサポートしよう！【食育コラム】
「ミネラル」は、私たちが生命を維持するうえで欠かせない栄養素です。一口に「ミ... -
【食物繊維（しょくもつせんい）】って？ 子どもの成長に大切な “第6の栄養素”の働きと重要性【食育コラム】
炭水化物やたんぱく質、脂質のようにエネルギー源にはならないけれど、整腸作用で... -
青森県の郷土料理「ねりこみ風・けの汁」給食（神奈川県 こども園）委託給食・自園給食
今日は神奈川県のこども園さまの青森郷土料理「ねりこみ風・けの汁」給食をご紹介... -
「タラの照り焼き」給食（新潟県 給食コンサルタント）委託給食・自園給食
新潟県のコンサルタント給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニュー」 タ... -
昔懐かしい「ナポリタン」給食（東京都 こども園）オーガニックの食材 委託給食・自園給食
今日は東京都のこども園さまのナポリタン給食をご紹介します。 保育園の「今日の給... -
オーガニックの食材の「ハヤシライス給食」（東京都 こども園）委託給食・自園給食
今日の給食は、子供たちに大人気のハヤシライスの給食でした。野菜をいっぱい摂っ...
