ブログ
-
「いか大根」お母さんの味・昭和の和食レシピ
いかは煮すぎると固くなるので、大根はじっくり、いかは煮すぎないのがコツです。... -
「いか（烏賊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
いかは塩辛やお刺身、天ぷら、煮物と、レパートリーが豊富で、子どもから大人まで... -
「かぶと厚揚げの煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ほっこりとしたかぶの煮物です。緑黄色野菜に含まれる「葉」も添えることで栄養価... -
「かぶ（蕪）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「かぶ」は、「スズナ」とも呼ばれ、お正月明けに食べる七草でお馴染みの野菜です... -
「きんぴらごぼう」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ごぼうの歯応えと香りがクセになるきんぴら。お弁当の1品にも最適です。 「きんぴ... -
「ごぼう（牛旁）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ごぼうは、私たち日本人にとってなじみ深い食材のひとつですが、食用とするのは日... -
「サバの味噌煮」お母さんの味・昭和の和食レシピ
「サバ（鯖）」は青魚の代表格。体内で作り出すことができないDHA（ドコサヘキサエ... -
「小松菜（こまつな）と薄揚げの煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
「小松菜（こまつな）」はビタミンA（β－カロテン）、ビタミンC、カルシウム、鉄分... -
「サバ（鯖）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
サバは、季節を問わずおいしく、いつでも手ごろな値段で手に入りやすい魚のひとつ... -
「こまつな（小松菜）」の知っておきたい！ 栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「小松菜（こまつな）」は、中国原産の緑黄色野菜です。江戸時代、現在の東京都江... -
社会福祉法人 和の会（やわらぎのかい） 見影橋保育園【東京都】（委託給食・改善コンサルティング）
「社会福祉法人 和の会」の森田 和子園長にお話しをお伺いしました。 より美味しく... -
認定こども園 三鷹台幼稚園 さま【東京都】（委託給食サービス・自園給食）
「認定こども園 三鷹台幼稚園」の鈴木 健司副園長にお話しをお伺いしました。 子ど... -
お楽しみ「グラタン」給食（埼玉県 こども園）委託給食・自園給食
埼玉県こども園さまの「グラタン」給食をご紹介します。 保育園の「今日の給食メニ... -
「ひじきの煮物」お母さんの味・昭和の和食レシピ
ひじきはマグネシウム、カルシウム、食物繊維が豊富で、日々の食事で不足しがちな... -
「肉じゃが」お母さんの味・昭和の和食レシピ
じゃがいものビタミンCはリンゴの約5倍！そのため、「畑のりんご」と言われること... -
「ひじき」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
日本人に親しまれている海藻、ひじき。採れたてのひじきは渋みがあり、蒸煮や乾燥...
