「ピーマンの肉詰め」お母さんの味・昭和の和食レシピ

ひき肉のうま味たっぷりの肉だねと、ケチャップ風味のソースが美味しい！ 定番の「ピーマン肉詰めレシピ」。
肉だねを作るときは、子どもにお手伝いしてもらってもいいですね。美味しさが倍増するかもしれません。

「ピーマンの肉詰め」食育レシピ　材料（4人分）

• 合いびき肉… 350g
• ピーマン… 6個（約260g）
• 玉ねぎ… 1/2個（約150g）
• (A) 中濃ソース… 大さじ1と1/2
  (A) トマトケチャップ… 大さじ1と1/2
• (B) 塩 小さじ… 1/2
  (B) こしょう… 少々
  (B) 片栗粉… 小さじ2
• 小麦粉… 適量
• サラダ油… 大さじ1
• 水… 大さじ3

「ピーマンの肉詰め」レシピの作り方

1. ピーマンは半分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。
2. ボールにひき肉、玉ねぎ、(B)を入れしっかりこねる。
3. 半分に切ったピーマンの内側に、薄く小麦粉をふりかけ、 2. の肉だねをつめる。
4. ライパンにサラダ油を入れ熱し、 3. の肉の面を下にして焼き色をつける。さらに水を入れ5分ほど、蓋をして蒸し焼きにする。
5. 蓋を取り、さらに5分ほど焼いたら、器に盛って、混ぜ合わせておいた(A)をかける。

「ピーマンの肉詰め」の調理のポイント

• ピーマンはひっくり返さないことで中身が離れにくくなります。
• ソースやケチャップの酸味が苦手な方は、ソースの材料(A)をフライパンで煮詰めてからかけるとよいでしょう。酸味が飛んでまろやかになります。

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