食育コラム– category –
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「ゴーヤ（苦瓜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「ゴーヤ」は一年生の野菜で、「にがうり（苦瓜）」とも呼ばれます。和名は「ツル... -
「ズッキーニ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「ズッキーニ」は、見た目はきゅうりのようですが、実はかぼちゃの仲間に属してい... -
「みょうが（茗荷）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
みょうがは、中国原産の多年草であり、日本でも古くから親しまれている野菜です。 ... -
「たけのこ（筍）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「たけのこ（筍）」は、春に収穫される食材で、竹の芽のことを指します。 その名前... -
「きぬさや（絹さや）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きぬさや（絹さや）」とは、若いえんどう豆をサヤごと食べる野菜です。えんどう... -
「あさり（浅蜊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「あさり（浅蜊）」は、弥生時代の貝塚から発見され、そのころには、すでに食用さ... -
「にら（韮）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「にら（韮）」は、中国原産の野菜で、日本へは弥生時代ごろに渡来してきました。... -
「まだい（真鯛）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「目出鯛（めでたい）」に通じることから、縁起物として親しまれている「鯛」。「... -
「きんかん（金柑）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きんかん（金柑）」は、中国原産の果物です。日本へは江戸時代に渡来し、主に民... -
「はくさい（白菜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
白菜（はくさい）は、中国北東部原産の葉物野菜です。明治8年に東京博覧会で「山東... -
「長ねぎ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
長ねぎは、中国原産とされ、日本へは8世紀ごろに朝鮮半島を経由して伝わったとされ... -
「ブリ（鰤）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ブリは、成長するにつれ名前が変わる出世魚（しゅっせうお）の代表格です。関東で... -
「だいこん（大根）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「だいこん（大根）」は、地中海沿岸部から中央アジア原産のアブラナ科の野菜で、... -
「しゅんぎく（春菊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
鍋料理の定番野菜「しゅんぎく（春菊）」は、冬の代表的な葉物野菜です。名前の由... -
「くり（栗）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「栗ごはん」をはじめ、栗きんとんや甘露煮でお馴染み、秋の代表的な食材「くり（... -
「さといも（里芋）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
里芋は、インド東部からインドシナ半島原産のサトイモ科の野菜で、日本へは稲より...
