食育コラム– category –
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「あさり（浅蜊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「あさり（浅蜊）」は、弥生時代の貝塚から発見され、そのころには、すでに食用さ... -
「にら（韮）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「にら（韮）」は、中国原産の野菜で、日本へは弥生時代ごろに渡来してきました。... -
「まだい（真鯛）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「目出鯛（めでたい）」に通じることから、縁起物として親しまれている「鯛」。「... -
「きんかん（金柑）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きんかん（金柑）」は、中国原産の果物です。日本へは江戸時代に渡来し、主に民... -
「はくさい（白菜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
白菜（はくさい）は、中国北東部原産の葉物野菜です。明治8年に東京博覧会で「山東... -
「長ねぎ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
長ねぎは、中国原産とされ、日本へは8世紀ごろに朝鮮半島を経由して伝わったとされ... -
「ブリ（鰤）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ブリは、成長するにつれ名前が変わる出世魚（しゅっせうお）の代表格です。関東で... -
「だいこん（大根）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「だいこん（大根）」は、地中海沿岸部から中央アジア原産のアブラナ科の野菜で、... -
「しゅんぎく（春菊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
鍋料理の定番野菜「しゅんぎく（春菊）」は、冬の代表的な葉物野菜です。名前の由... -
「くり（栗）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「栗ごはん」をはじめ、栗きんとんや甘露煮でお馴染み、秋の代表的な食材「くり（... -
「さといも（里芋）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
里芋は、インド東部からインドシナ半島原産のサトイモ科の野菜で、日本へは稲より... -
「さつまいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
さつまいもは、1600年ごろ、中国から琉球（沖縄県）にやってきました。その後、薩... -
「ぶなしめじ」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
きのこ類は、現代人が不足がちな食物繊維が豊富なだけでなく、価格が比較的安定し... -
「あじ（鯵）」 の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
「あじ（鯵）」は、日本海周辺を回遊する大衆魚。一年を通してスーパーで出回り、... -
「ピーマン」 の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
ピーマンは中南米の熱帯地方原産のナス科トウガラシ属の植物で、トウガラシを品種... -
「ペクチン」って？ ジャムにとろみがつく不思議について【食育コラム】（りんご、柑橘類（レモン、オレンジ、グレープフルーツ））
甘味と、とろみが特徴のジャム。パンやケーキにつけると美味しさにプラスして鮮や...
