「あさり」そのもののうま味をシンプルに味わえる酒蒸しレシピ。
お酒だけで蒸しても美味しいですが、バター醤油にアレンジするとコクがアップし、また違った味を楽しめます。
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「あさりの酒蒸しバター醤油」食育レシピ 材料（4人分）
- あさり（砂出し）… 400g
- 酒… 大さじ4
- (A) バター… 10g
(A) 醤油… 小さじ1 - 小ねぎ… 適量
「あさりの酒蒸しバター醤油」レシピの作り方
- フライパンにあさりを入れ、酒を回しかけて沸騰させる。煮だったら弱火にし、あさりの口が開くまで落し蓋をし、2～3分蒸す。
- 火を止め蓋を取り、(A) を入れ混ぜ、2～3分煮る。
調理のポイント
- 「あさり」を長時間加熱すると、身が固くなってしまうため、火の通し過ぎにご注意ください。
「あさり、バター」の栄養についての食育コラム
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