「さんまの筒煮」お母さんの味・昭和の和食レシピ

DHAとEPAが豊富なさんまを煮るだけの簡単レシピ。
秋の旬の風味を楽しみながら、栄養豊富な一品をお楽しみください。

「さんまの筒煮」レシピ

• さんま（下処理済み）… 3尾
• (A) しょうが… 15g
  (A) 醤油… 80ml
  (A) みりん… 80ml
  (A) 酒… 大さじ1
  (A) 砂糖… 大さじ1
  (A) 糸切り唐辛子… 適量

【下準備】
・「さんま」は、3等分に切って水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。
・しょうがは千切りにし、(A) は混ぜておく。

1. 鍋に (A) を入れ沸騰させたる。
2. 沸騰したら、「さんま」を加えて弱火にし、15分ほど煮る。

調理のポイント

「さんま」は比較的骨が多い魚です。お子様に与える際は骨を取り除いたり、様子をみながら与えてください。

「さんま（秋刀魚）」の栄養についての食育コラム