「みょうがの甘酢漬け」お母さんの味・昭和の和食レシピ

暑い夏にぴったりな、鮮やかなピンク色のみょうがの甘酢漬けレシピです。薄切りにして豆腐のトッピングにしたり、刻んでドレッシングに混ぜるなど、さまざまな使い方が楽しめます。

「みょうがの甘酢漬け」レシピ

• みょうが… 4個（70g）
• (A) 酢… 150ml
  (A) 砂糖… 80g
  (A) 塩… 小さじ1

1. みょうがは根元を少し切り、縦半分に切る。
2. 鍋に水（分量外）を入れ沸騰させ、みょうがを1分ほど茹でる。
3. 混ぜ合わせた (A) とみょうがをタッパーに入れて、冷蔵庫で2～3時間ほど漬け込む。

調理のポイント

みょうがは刺激が強い野菜であるため、お子様に与える場合、3〜6歳ごろを目安とし、少量から始めるようにしましょう。

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