「みょうがの甘酢漬け」お母さんの味・昭和の和食レシピ

暑い夏にぴったりな、鮮やかなピンク色のみょうがの甘酢漬けレシピです。
薄切りにしておとうふのトッピングにしたり、刻んでドレッシングに混ぜるなど、さまざまな使い方が楽しめます。

「みょうがの甘酢漬け」食育レシピ　材料（4人分）

• みょうが… 4個（70g）
• (A) 酢… 150ml
  (A) 砂糖… 80g
  (A) 塩… 小さじ1

「みょうがの甘酢漬け」レシピの作り方

1. みょうがは根元を少し切り、縦半分に切る。
2. 鍋に水（分量外）を入れ沸騰させ、みょうがを1分ほど茹でる。
3. 混ぜ合わせた (A) とみょうがをタッパーに入れて、冷蔵庫で2～3時間ほど漬け込む。

調理のポイント

• みょうがは刺激が強い野菜であるため、
  お子様に与える場合、3〜6歳ごろを目安とし、少量から始めるようにしましょう。

「みょうが（茗荷）」の栄養についての食育コラム

あわせて読みたい

「みょうが（茗荷）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】 みょうがは、中国原産の多年草であり、日本でも古くから親しまれている野菜です。 三世紀ころに中国で書かれた書物『「魏志」倭人伝（「ぎし」わじんでん）』にもその名...