豚肉と大根、人参、ごぼうなどの野菜を使った具だくさんの豚汁です。
ごま油で炒めてから煮ることで、コクのあるやさしい味わいに仕上がります。
体を温めながら、野菜も食べやすくなります。
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「豚汁」レシピの材料・調理時間
材料（4人分）調理時間：約15分
- 豚肉（こま切れ）… 120g
- 大根… 100g
- 人参… 60g
- ごぼう… 70g
- こんにゃく… 70g
- だし汁… 600ml
- 味噌… 大さじ2
- ごま油… 大さじ1
- ねぎ（緑の部分／小口切り）… 適量
つくり方
下準備
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
- 大根と人参は5mm幅のいちょう切りにする。
- ごぼうはささがきにして水にさっとさらす。
- こんにゃくは手で一口大にちぎる。
手順
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて軽く炒める。
- 大根、人参、ごぼう、こんにゃくを加え、中火で2分ほど炒める。
- だし汁を加え、沸騰させる。
- 火を弱め、野菜がやわらかくなるまで中火で6分ほど煮る。
- 火を止め、味噌を溶き入れる。
「豚汁」レシピの調理のポイント
- こんにゃくは手でちぎると断面がでこぼこになり、味がしみ込みやすくなります。
- 最初に豚肉と野菜をごま油で炒めることで、香りとコクが出ます。
- 味噌は沸騰させると風味が落ちるため、火を弱めるか止めてから溶き入れてください。
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