コロッケを丸めずに、耐熱皿で手軽に仕上げる「スコップ コロッケ」です。
揚げずに作れるため後片付けもしやすく、こんがり焼いたパン粉の香ばしさとほくほく食感が楽しめます。
index
「スコップ コロッケ」レシピの材料・調理時間
材料（4人分／グラタン皿15cm×2個分）調理時間：約25分
- じゃがいも（大）… 2個（500g）
- 鶏ひき肉… 300g
- 玉ねぎ… 160g
- サラダ油… 小さじ2
- コンソメ（顆粒）… 小さじ2
- 塩… 少々
- パン粉… 大さじ5
- トマトケチャップ… 適量
つくり方
下準備
- じゃがいもは皮をむき、3〜4cm角程度に切る。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、中火で10〜15分程ゆでる。
やわらかくなったら水気を切り、熱いうちにマッシャーでつぶす。 - 玉ねぎはみじん切りにする。
手順
① フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを弱めの中火で炒める。
② 鶏ひき肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら、コンソメと塩を加えて味を調える。
つぶしたじゃがいもに加えて混ぜ合わせる。
③ 耐熱皿に広げて平らにならし（2つ分作成）、上からパン粉を全体にふりかける。
トースター（1000w）で3〜5分、表面がこんがり色づくまで焼く。
④ 仕上げに乾燥パセリ（分量外）をかけ、トマトケチャップを添える。
「スコップ コロッケ」レシピの調理のポイント
- 鶏ひき肉は、赤い部分がなくなり、全体が白っぽくポロポロした状態になるまで炒めましょう。
- じゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかに仕上がります。
- パン粉は全体に均一にふりかけると、香ばしく焼き上がります。
- 焼き色はトースターの火力に合わせて調整してください。
焦げやすいため、焼いている途中で様子を見るのがおすすめです。
「じゃがいも、鶏肉」の栄養についての食育コラム
あわせて読みたい
「じゃがいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
じゃがいもが日本へ伝来したのは江戸時代ごろ。オランダ人によって、インドネシアのジャカルタから持ち込まれたとされています。名前もジャカルタから来たことに由来し...
あわせて読みたい
「鶏肉（とりにく）」の こどもに話したい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
淡泊でクセがなく、炒め物やスープなどさまざまな料理に使いやすい鶏肉。日本には弥生時代の初め頃に鶏（にわとり）が伝わり、古墳時代には卵を取り、その後、卵を産ま...
