甘辛い味噌ダレが豚肉と玉ねぎに絡み、ご飯が進む「豚肉の味噌炒め」。
にんにくと生姜の風味が食欲を引き立て、手軽に作れるのも魅力です。
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「豚肉の味噌炒め」レシピ ※材料：4人分、調理時間：約15分
- 豚肉（生姜焼き用）… 350g
- 玉ねぎ… 1玉（200g）
- にんにく… 1片（4g程度）
- 生姜… 1片（4g程度）
- (A) 味噌… 大さじ3
(A) 砂糖… 大さじ1.5
(A) みりん… 大さじ1.5
(A) 酒… 大さじ1 - ごま油… 大さじ1
- 小ねぎ（小口切り）… 適量
「豚肉の味噌炒め」レシピの作り方
【下準備】
- 玉ねぎは、3～5mm幅の薄切りにする。
- にんにくと生姜は、みじん切りにする。
- (A) の材料は、混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を加えて中火で炒める。
- 香りが立ったら、玉ねぎと豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の両面に焼き色がつくまで炒めたら、(A) を加えて2～3分ほど煮詰める。
- 全体に味がなじんたら、お皿に盛り付け、小ねぎ（小口切り）を散らす。
調理のポイント
- 味噌の塩分が異なるため、味を見ながら砂糖で調整してください。
- にんにくと生姜の量はお好みで調整可能です。
- お子様には、豚肉を食べやすい大きさに切ってから提供すると良いでしょう。
- 小ねぎはカット済みのものを使うと便利で、手間が省けます。
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