栄養について– category –
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「ペクチン」って？ ジャムにとろみがつく不思議について【食育コラム】（りんご、柑橘類（レモン、オレンジ、グレープフルーツ））
甘味と、とろみが特徴のジャム。パンやケーキにつけると美味しさにプラスして鮮や... -
秋の味覚「さつま芋（さつまいも）」【食育コラム】
9月は十五夜や敬老の日、お彼岸など、和食をいただく機会が多く、日本の文化を大切... -
「きゅうり（胡瓜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「きゅうり（胡瓜）」は 、インド北西にあるヒマラヤ山麓原産の野菜で、原産地イン... -
「さやいんげん」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ 【食育コラム】
「さやいんげん」は、「いんげん豆」をさやごと若取りした、中南米メキシコ周辺原... -
「しいたけ（椎茸）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
うま味や香りが魅力の「しいたけ」。そんな「しいたけ」を乾燥させた「干ししいた... -
「いか（烏賊）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
いかは塩辛やお刺身、天ぷら、煮物と、レパートリーが豊富で、子どもから大人まで... -
「かぶ（蕪）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「かぶ」は、「スズナ」とも呼ばれ、お正月明けに食べる七草でお馴染みの野菜です... -
「ごぼう（牛旁）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
ごぼうは、私たち日本人にとってなじみ深い食材のひとつですが、食用とするのは日... -
「サバ（鯖）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
サバは、季節を問わずおいしく、いつでも手ごろな値段で手に入りやすい魚のひとつ... -
「こまつな（小松菜）」の知っておきたい！ 栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
「小松菜（こまつな）」は、中国原産の緑黄色野菜です。江戸時代、現在の東京都江... -
「ひじき」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
日本人に親しまれている海藻、ひじき。採れたてのひじきは渋みがあり、蒸煮や乾燥... -
「じゃがいも」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】
じゃがいもが日本へ伝来したのは江戸時代ごろ。オランダ人によって、インドネシア...
