鶏ミンチと野菜の旨みが溶け込んだ、あっさりとした甘口カレー。
シンプルな材料で作りやすく、やさしい味わいで食べやすい一品です。
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「鶏ひき肉のカレーライス」レシピの材料・調理時間
材料（4人分）調理時間：約10分 ※煮込み時間を除く
- 鶏ひき肉… 180g
- 玉ねぎ… 1個（230g）
- 人参… 50g
- サラダ油… 大さじ1
- 水… 800ml
- カレールー（甘口）… 100g
- トマトケチャップ… 大さじ1
- ソース（中濃）… 大さじ1
- ごはん… 適量
- パセリ（生刻み）適量
「鶏ひき肉のカレーライス」のつくり方
下準備
- 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。
- 人参は5mm幅のいちょう切りにする。
※写真では星型に型抜きしています。
手順
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒める。
- 肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参を加えてさらに炒め、全体がしんなりするまで加熱する。
- 水を加えて煮立たせ、アクが出たら取り除き、30分ほど煮る。
- 火を止めてカレールーを加えてよく溶かし、トマトケチャップ、ソースを加えて混ぜ、時々かき混ぜながらさらに10分ほど煮込む。
- 器にごはんを盛り、カレーをかける。
- 仕上げに刻んだパセリを散らす。
「鶏ひき肉のカレーライス」レシピの調理のポイント
- トマトケチャップとソースを加えることで、コクのある奥行きのある味わいに仕上がります。
- 季節の野菜をプラスすると、彩りがよくなり、栄養バランスもアップします。
- ゆで卵や福神漬けを添えると、見た目にも楽しく、満足感も高まります。
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