コロッケは、ジャガイモのほくほく感と衣のサクサク感が魅力なうえ、
中には具材がたっぷり詰まっているので、食べ応えも満点です！
子どもから大人まで、みんなが大好きで笑顔になるごはんのおかずです。
「手づくりコロッケ」は、少しだけ手間がかかりますが、この美味しさは一度知ったらやめられません…。
感動の美味しさを、おうちご飯でぜひどうぞ！
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「手づくりコロッケ」レシピ 材料（8個分）
- じゃがいも… 2個（400g）
- 牛豚合いびき肉… 120g
- 玉ねぎ… 160g
- サラダ油… 大さじ1
- (A) 砂糖… 小さじ1
(A) 塩… 小さじ1/2
(A) コンソメ… 小さじ1/2
(A) こしょう… 少々
(A) 牛乳… 大さじ1 - 小麦粉… 適量
- 溶き卵… 1個分
- パン粉… 適量
- 揚げ油… 適量
「手づくりコロッケ」レシピの作り方
【下準備】
- じゃがいもは皮をむき、均等な大きさに切る。
- 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
1. 鍋にじゃがいもと水（分量外）、塩 小さじ1（分量外）を入れ中火で熱し、沸騰したら10分ほど茹でる。茹であがったらザルに入れ水をしっかり切り、ボウルに入れヘラ等で潰す。
2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3. 「2.」にひき肉を追加し、ダマにならないように崩しながら炒め、火が通ったら火を止め(A)を混ぜ合わせる。
4. じゃがいもを入れたボウルに「3.」を入れ混ぜ合わせ、8等分にして小判型に形成する。
5. 小麦粉、溶き卵、パン粉をバットまたは器にそれぞれを用意し、「4.」のタネに小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていく。
6. 揚げ油を180℃に熱し、「5.」を入れ表面がきつね色になるように揚げて、油を切ったら器に盛り、千切りキャベツ、ミニトマト等（分量外）をお好みで添える。
調理のポイント
- 水からじゃがいもを茹でると、ほくほくした食感になります。
- 茹で上がりを確認するためには、竹串を刺して、すんなり通るくらいが目安です。
- 楕円形に成型した際は、真ん中を少しくぼませると火の通りが良くなります。
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