「にんじんの卵とじ」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

加熱することで“にんじんの甘さ”が引き立つ、だしの風味がきいたふんわり卵とじです。
簡単なのに美味しいと人気の一品です！

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「にんじんの卵とじ」レシピ　材料（4人分）

• にんじん… 1本（200g）
• 卵… 3個
• だし汁… 100ml
• (A) しょうゆ… 大さじ1
  (A) 砂糖… 大さじ1/2
  (A) みりん… 大さじ1/2
• サラダ油… 小さじ1
• カイワレ大根… 適量

「にんじんの卵とじ」レシピの作り方

【下準備】

• にんじんは、3mm程度の細切りにする。
• 卵は、軽くほぐしておく。
• (A)を混ぜ合わせておく。

1. フライパンにサラダ油を入れ熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。
2. 1. にだし汁を加え、中火で3分ほど煮る。
3. 溶き卵を回し入れ蓋をして、1分ほど弱火で煮たら器に盛り、カイワレ大根をトッピングする。

調理のポイント

• 卵の半熟加減は、お好みでご調整ください。
• トッピングのカイワレ大根は、三つ葉などでも代用可能です。

「にんじん、卵」の栄養についての食育コラム

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