チヂミは、醤油やお酢、ラー油を加えたタレとの相性が抜群で、食欲をそそる一品です。
ホットプレートを使えば、家族でワイワイ楽しみながら作ることもできます。
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「チヂミ」レシピ ※材料：4人分、調理時間：約25分
※フライパンは約26cmのものを使用
- にら… 1/2束（50g）
- 玉ねぎ… 1/2個（100g）
- 人参… 40g
- ピザ用チーズ… 40g
- (A) 小麦粉… 100g
(A) 片栗粉… 大さじ5
(A) 卵… 1個
(A) 水… 200ml
(A) 塩… 少々 - ごま油… 大さじ2（2枚分）
- 糸切り唐辛子… 適量
- 【タレ】
(B) 醤油… 大さじ3
(B) 酢… 大さじ1と1/2
(B) ごま油… 大さじ1
(B) 砂糖… 小さじ2
(B) 白いりごま… 少々
「チヂミ」レシピの作り方
【下準備】
- 豚こま切れ肉は一口大に切る。にらは4～5㎝の長さに切る。
- 玉ねぎと人参は皮をむき、2～3㎜の薄切りにする。
- (Ｂ) のタレをすべて混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておく。
- ボウルに (Ａ) の材料を混ぜ合わせたら、豚こま切れ肉、にら、玉ねぎ、人参、ピザ用チーズを加え、全体が均一になるまでかき混ぜる。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、①の半量を中火で両面がこんがりと焼き色が付くまで焼く。
同様にもう1枚焼く。 - 焼き上がったチヂミを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて糸切り唐辛子を飾る。
調理のポイント
- 最後にヘラでチヂミを押し付けて焼くと、カリっとした食感を楽しめます。
- タレは、お好みに合わせてポン酢にコチュジャンなどを加えてアレンジするのもおすすめです。
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