「さつまいもとレーズンのサラダ」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

さつまいもとレーズンの甘みを、甘酸っぱいドレッシングでまとめたサラダです。
素材の風味をいかした、さっぱりとした味わいに仕上がります。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「さつまいもとレーズンのサラダ」レシピの材料・調理時間

材料（4人分）調理時間：約25分

• さつまいも… 300g
• レーズン… 30g
• (A) オリーブオイル… 大さじ1
  (A) 酢… 大さじ1
  (A) 砂糖 … 小さじ2
  (A) 塩… 少々
  (A) こしょう… 少々

つくり方

下準備

• さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm角に切り、水に10分ほどさらしてアクを抜く。

手順

• 水気を軽く切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱する。
• やわらかくなったら取り出し、粗熱をとる。
• ボウルにさつまいもとレーズンを入れる。
• (A) を加えてやさしく混ぜ合わせる。

「さつまいもとレーズンのサラダ」レシピの調理のポイント

• さつまいもは加熱後に粗熱をとってから調味料を混ぜると、味がなじみやすくなります。
• レーズンを加えることで自然な甘みが加わり、さつまいもの風味を引き立てます。
• さつまいもは水にさらしてアクを抜くことで、色よく仕上がります。
• 電子レンジの加熱時間は目安です。お使いの機種に合わせて調整してください。

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