「ボロネーゼ スパゲティ（パスタ）」幼稚園・保育園の人気の給食レシピ（富喜屋オリジナル食育レシピ）

ボロネーゼ スパゲティは、ひき肉と野菜を使ったトマトベースの風味豊かなソースが特徴です。
デミグラスソースや赤ワインで深みを加え、スパゲティとよく絡めて楽しめる本格的な一品です。

幼稚園・保育園で実際に提供している、こども達に人気の給食レシピをまとめました。
ご家庭でも作りやすいようにアレンジして、特別に公開しています。

「ボロネーゼ スパゲティ（パスタ）」レシピの材料・調理時間

材料（4人分）調理時間：約15分

• スパゲティ（1.6㎜）… 約280g（80g×2人分、60g×2人分）
• 合いびき肉… 300g
• 玉ねぎ… 1/2個（100g）
• 人参… 1/4本（50g）
• にんにく… 1片（5g）
• オリーブオイル… 大さじ1
• (A) デミグラスソース… 80g
  (A) トマトケチャップ… 大さじ4
  (A) コンソメ（顆粒）… 小さじ2
  (A) 砂糖… 大さじ1
  (A) 赤ワイン… 大さじ1

「ボロネーゼ スパゲティ（パスタ）」のつくり方

下準備

• 玉ねぎ、人参、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。

手順

1. 大きめの鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、スパゲティを袋の表示時間通りに茹で、ザルにあげて水気を切る。

2. スパゲティが茹で上がる間に、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、玉ねぎ、人参、にんにく、合いびき肉を加えて全体がしっかりと火が通るまで炒める。

3. 2. に (A) の調味料を加え、2～3分ほど炒めながら味をなじませる。器にスパゲティを盛り付け、上からソースをかける。

「ボロネーゼ スパゲティ（パスタ）」レシピの調理のポイント

• 玉ねぎや人参をしっかり炒めることで、甘みが引き出され、ボロネーゼソースに深みが増します。
• (A) の調味料はよく混ぜてから加えると、均等に味がなじみます。赤ワインを入れることで、さらに風味豊かなソースに仕上がります。
• トッピングにパルメザンチーズをかけると、さらにコクが増して美味しさがアップします。

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