「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」は、かぼちゃの自然な甘さと優しい味わいが楽しめる一品です。
潰し残ったかぼちゃと玉ねぎが入っているので、食べ応えも抜群。
冬の寒い日にぴったりな、心も体も温まるポタージュです。
お好みで砂糖を加えて、甘さを調整するのもおすすめです。
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「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」レシピ ※材料：4人分、調理時間：約25分
- かぼちゃ… 1/3個（350g）
- 玉ねぎ… 1/2個（100g）
- 水… 300ml
- (A) コンソメ（顆粒）… 大さじ1
(A) 塩… 少々
(A) 白こしょう… 少々 - (B) 牛乳… 200ml
(B) バター(有塩)… 10g - 砂糖… 小さじ1
※かぼちゃの甘味が足りない場合 - パセリ(乾燥)… 適量
「ゴロゴロかぼちゃのポタージュ」レシピの作り方
【下準備】
- かぼちゃは種を取り、ひと口大に切って、皮をピーラーでむく。
- 玉ねぎは皮をむき、2～3㎜の薄切りにする。
- 鍋に水を入れ沸騰させ、かぼちゃ、玉ねぎ、(A) を加え、中火で約10分煮る。
- かぼちゃが柔らかくなったら、(B) を加え弱めの中火にして、かぼちゃをヘラで潰しながら焦げないように混ぜる。
- 器に盛り付け、パセリ（乾燥）を散らして仕上げる。
調理のポイント
- ミキサーやブレンダーを使用するとなめらかな仕上がりになります。
- 牛乳は煮立てると分離してしまうため、火加減にご注意ください。
- かぼちゃの皮はむかずに使えば、栄養価が高く緑がアクセントのスープに仕上がります。
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