今週、神戸市にある認定こども園さまより「園で収穫したばかりの新玉ねぎを、ぜひ給食に使ってほしい」と、うれしいご依頼をいただきました。
鮮度抜群の新玉ねぎは、みずみずしくてやわらかく、今だけの旬の味。もともとはお味噌汁に入れる予定でしたが……
先生から話を聞いた園児から「お味噌汁じゃなくて、ほかの料理がいい！」というリクエストが！
そこで今回は、子どもたちに新玉ねぎの自然な甘さを存分に味わってもらえるよう、「新玉ねぎとベーコンのソテー」に仕立てて、給食で提供しました。
やわらかくて甘～い新玉ねぎに、ベーコンの香ばしさと塩気がほどよく合わさり、まるで春のごちそう。給食を受け取った子どもたちは、「甘い！」「おかわりしたい！」と大喜び。笑顔いっぱいで食べてくれました。
旬の食材をその時いちばんおいしい形で味わえること、それを子どもたちが楽しみにしてくれること。私たちにとって何よりの喜びです。
これからも、園のみなさまと一緒に、食べることがもっと好きになるような給食づくりを続けてまいります。
