こどもと一緒に楽しみながら作れる、「七夕まつり」にぴったりな色鮮やかで涼しげなあじさいゼリーです。
カルピス、ブルーハワイ、ぶどうの3種類の味が楽しめ、それぞれの色があじさいの花をイメージさせます。簡単な工程なので、小さなおこさんも参加しやすく、夏のおやつやパーティーにもぴったりです。
仕上げにミントやアラザンを飾って、見た目も華やかに仕上げましょう。
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「あじさいゼリー」レシピの材料・調理時間
材料：カップ4個分 調理時間：約30分 ※冷やし固める時間は除く
【容器の目安】
・パフェグラスのサイズ（中身が入る部分）：高さ5cm、直径9cm 4つ
・バットのサイズ：縦15cm×横20cm ２枚
- 【カルピスゼリー】
(A) ゼラチン… 8g
(A) 水… 50m
・カルピス原液… 100ml
・水… 150ml - 【ブルーハワイゼリー】
(B) ゼラチン… 10g
(B) 水… 50ml
・サイダー… 150ml
・ブルーハワイ… 大さじ3
・砂糖… 小さじ2 - 【ぶどうゼリー】
(C) ゼラチン… 8g
(C) 水… 50ml
・ぶどうジュース… 150ml
・砂糖… 小さじ2 - ミントの葉… 適宜（飾り用）
- アラザン… 適宜（飾り用）
「あじさいゼリー」のつくり方
１．カルピスゼリー
- 器に (A) の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
ふやかしたら、湯せん（約80℃）にかけて、ゼラチンが溶けるまでしっかり混ぜる。
※湯せんの方法：ボウルにゼラチン液を入れ、底を熱湯（約80℃）を張った別のボウルにあてて温めます。 - カルピス原液と水（150ml）を混ぜ合わせ、①を加えてよく混ぜる。
- パフェグラスに注ぎ、粗熱をとり、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
２．ブルーハワイゼリー
- 器に (B) の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
ふやかしたら、湯せん（約80℃）にかけて、ゼラチンが溶けるまでしっかり混ぜる。 - サイダーに①を加えて混ぜる。
- ブルーハワイシロップと砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
- バットに注ぎ、粗熱をとり、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
３．ぶどうゼリー
- 器に (C) の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。
ふやかしたら、湯せん（約80℃）にかけて、ゼラチンが溶けるまでしっかり混ぜる。 - ぶどうジュースと砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。
- バットに注ぎ、粗熱をとり、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める。
４．仕上げ
- ブルーハワイゼリーとぶどうゼリーをそれぞれフォークなどで細かく崩す。
- カルピスゼリーを注いで固めたパフェグラスの上に、2種類のゼリーを交互に盛りつける。あじさいの花のように、色のバランスを見ながらのせていく。
- ミントの葉やアラザンを飾って、彩りを添える。
「あじさいゼリー」レシピの調理のポイント
- ゼリーの色を変えることで、あじさいのような見た目に。透明感もあり、涼しげな印象になります。
- ゼラチンは水にパウダーをふり入れてしっかりふやかしてから加熱しましょう。逆にゼラチンに水をかけるとムラになりやすく、うまく溶けないことがあります。
- ブルーハワイゼリーのサイダーは炭酸が抜けたり泡立ったりしやすいため、泡立てないようゆっくりと混ぜるのがコツです。
- 冷やし固める時間は目安です。冷蔵庫の設定温度などにより前後します。
※こどもと一緒に作るときは、ゼラチンの扱いやレンジ加熱の際に大人がしっかりサポートしてください。
