今日は東京都の保育園さまの給食をご紹介します。
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保育園の「今日の給食メニュー」
- 醤油ラーメン
- 高野豆腐の煮物
- 切り干し大根のナムル
普段は和食中心の献立ですが、今日は子どもたちに大人気の醤油ラーメンです。
自園給食なので、園内の給食室で調理して、できたてをそのまま届けられます。麺ののびや温度を気にしながら、おいしく食べられるタイミングで盛りつけています。やさしい醤油味のスープで、小さなお子さんでも食べやすい味に仕上げました。
副菜は、和の素材を使った2品です。
高野豆腐の煮物は、だしをたっぷり含ませて、やわらかく煮ました。高野豆腐は、たんぱく質やカルシウムなどがとれる、給食にぴったりの食材です。「高野豆腐ってちょっと苦手…」というお子さんも、味がしみた煮物なら、意外とおかわりしてくれたりするんです。
切り干し大根のナムルは、切り干し大根のシャキシャキとした食感が楽しい一品です。切り干し大根は、天日で干すことでうまみがぎゅっと凝縮されています。いつもの食材が少し目新しく感じられて、食べやすくなります。
ラーメンが主役の日は、副菜で和の食材をしっかり組み合わせて、栄養のバランスを整えています。
こどもたちが「今日の給食、おいしかったね」と笑顔になってくれたら嬉しいです。
これからも、園内調理ならではのできたてを大切に、給食をお届けしていきます。
