「ゴーヤ」は一年生の野菜で、「にがうり（苦瓜）」とも呼ばれます。和名は「ツルレイシ（蔓茘枝）」です。 熱帯アジアが原産地とされ、16世紀ごろに中国経由で日本へ渡来し、沖縄に伝わってきたとされます。現在でも沖縄県が最も多く … 続きを読む 「ゴーヤ（苦瓜）」の知っておきたい！栄養と調理・保存のコツ【食育コラム】