旬の「秋鮭のちゃんちゃん焼き」給食(神奈川県 こども園)

今日は神奈川県のこども園さまの給食をご紹介します。

保育園の「今日の給食メニュー」

  • 秋鮭のちゃんちゃん焼き
  • 切り干し大根サラダ
  • ワンタンスープ
  • ごはん

秋鮭は脂分が控えめであっさりしているので今回はちゃんちゃん焼きにしました。味噌とバターでコクをプラスし、野菜もたっぷり食べることができます。

鮭にはビタミン類やアスタキサンチン、EPA、DHAなどの栄養素も豊富に含まれています。アスタキサンチンは赤色の色素のことで、抗酸化力に優れビタミンCの6000倍とも言われています。油に溶けやすく、油脂と一緒に摂ると吸収率もアップするので、バターを使うちゃんちゃん焼きはおすすめです。

だんだん寒くなる時期に日頃から栄養価の高い食事で免疫力もつけておきたいですね。