調味料の「さしすせそ」とは、和食の味付けの基本になる5つの調味料のこと。また、その使用する順序を覚えるための語呂合わせです。第３回目は「す（酢）」についてです。 「す(酢)」は、料理に酸味やコクを足し、味に深みを与えてく … 続きを読む 【す（酢）】は世界最古の調味料!? 意外と知らない「酢」の起源と魅力を知ろう「調味料の さしすせそ・発酵食品」【食育コラム】