給食委託会社の富喜屋(ふきや)は、大阪、東京を中心に全国の保育園（保育所）、幼稚園、こども園の自園給食（15食から）、お弁当配達給食、オーガニック給食、離乳食、食物アレルギー給食（アレルゲン除去食）、食育給食の栄養士業務代行、給食改善コンサルティング、国の指針に基づいた食育プログラムも好評です。

魚介のおかず

2020年8月20日主食notice

うなぎの蒲焼き「簡単ちらしずし」(1人分) 【食育レシピ】

材　料うなぎのかば焼き　40ｇアボカド　50g 錦糸卵　40g さやえんどう　4枚ご飯　125g 酢　大さじ1 砂糖　小さじ2・1/3 塩　小さじ1/5弱つくり方酢飯を作り皿に盛りつける。 1. にひと口大に切 […]

2020年8月20日主菜notice

うなぎのかば焼きを使って「うまき」（1人分）【食育レシピ】

「うまき」の作り方材　料うなぎのかば焼き　20g 卵　75ｇ(1・1/2個) 水　大さじ1 白だし　小さじ1/2 みりん　小さじ1/2 砂糖　小さじ1/3 酒　小さじ1/3強サラダ油　小さじ1/4 つくり方卵に砂 […]

2020年8月20日ごはんものnotice

【郷土料理】「たこ飯」～三重県～（米3合分）【食育レシピ】

「たこ飯」といえば明石（兵庫県）【コラム】梅雨が明けると各地のたこ漁は最盛期を迎えます。たこ飯といえば明石（兵庫県）をはじめ瀬戸内地域でも郷土料理として親しまれています。特に三重県鳥羽市の答志島は伊勢湾の豊かなプラン […]

2020年8月20日主菜notice

お子さんには、生より加熱したものを！「かつおの竜田揚げ」（1人分）【食育レシピ】

「かつお」と言えば「高知県」【郷土料理コラム】高知県の【郷土料理】は、旬のおいしいものを豪快に盛り付ける「皿鉢料理」皿鉢料理とは、大きな皿や鉢に様々な料理を盛り合わせたものです。刺身を盛った皿や、巻きずしや焼き物和 […]

2020年8月20日主食notice

【郷土料理】半端ないうま味の「深川丼」と「深川めし」～東京都～（1人分）【食育レシピ】

東京の「深川丼」と「深川めし」の違いとは？【郷土料理コラム】「深川丼(飯)」は、貝の漁場として栄えた深川（東京都江東区）の漁師さんが食べた料理といわれています。あさりやはまぐりなどの貝や、ねぎ、油揚げなどを具材とした […]

2020年8月20日主菜notice

「いわしのつみれと大豆のトマト煮」（1人分）【食育レシピ】

材　料いわしつみれ　40ｇ水煮大豆　20ｇトマト水煮缶　100g 玉ねぎ　50g 砂糖　大さじ１・２／3 ケチャップ　小さじ１しょうゆ　小さじ1/4 オリーブ油　小さじ3/4 ブロッコリー　30g つくり方玉ね […]

2020年8月20日スープ・汁物notice

【郷土料理】鱈の切り身で贅沢な「じゃっぱ汁」（4人分）～青森県～【食育レシピ】

青森県では、「じゃっぱ」は大雑把【郷土料理レシピ】「じゃっぱ」とは「大雑把」という意味だそうですが、ここでは魚の「アラ」を指します。「アラ」とは、三枚おろしをした後の頭・内臓・身の付いた骨のことです。「じゃっぱ汁」 […]

2020年8月19日主菜notice

【郷土料理】「牡蠣の土手鍋」～広島県～（1人分）【食育レシピ】

広島は、カキの全国生産量の6割を占めます！土鍋の内側にみそを土手のように塗ってカキ・焼き豆腐・こんにゃくや白菜・春菊などの季節の野菜を煮込む鍋料理です。煮込むうちに塗ったみそが崩れて味がしみていきます。　広島は、カキ […]

2020年7月29日副菜notice

春の香り「ふきとさつま揚げの煮物」【食育レシピ】

ふきとさつま揚げの煮物（１人分）材　料（１人分）ゆでたふき　５０ｇさつま揚げ　１５ｇだし汁　４０ｇ薄口しょうゆ　小さじ１/３みりん　小さじ１/３砂糖　小さじ１/３つくり方ふきを３㎝くらいに切る。さつま […]

2020年7月29日主菜notice

春の香り「わかさぎと山菜の天ぷら」【食育レシピ】

わかさぎと山菜の天ぷら（１人分）材　料（１人分）わかさぎ　2匹　たらの芽　１５ｇふきのとう　１５ｇてんぷら粉　大さじ１強揚げ油　　　塩　少々粉末抹茶　小さじ１/４つくり方わかさぎは洗い、キッチンペーパー […]

2019年11月5日副菜notice

ちくわの明太子詰め（2人分）【食育レシピ】

「辛子明太子」のぴりっとした辛さがくせになります材　料（2人分）ちくわ　3本辛子明太子　大さじ1 醤油　少々かつおぶし　ひとつかみつくり方ちくわを半分に切り、辛子明太子を中に詰めます。フライパンに薄くサラダ […]

2019年11月5日主菜notice

はんぺんのタラマヨソースがけ（2人分）【食育レシピ】

「はんぺん」と「辛子明太子」の組み合わせは、お酒のおつまみにあいます！材　料（2人分）はんぺん　1/2 マヨネーズ　大さじ1と1/2 辛子明太子　大さじ1 細ネギ　1/2本つくり方はんぺんは短冊切りにします。マ […]

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うなぎの蒲焼き「簡単ちらしずし」(1人分) 【食育レシピ】

うなぎのかば焼きを使って「うまき」（1人分）【食育レシピ】

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【郷土料理】半端ないうま味の「深川丼」と「深川めし」～東京都～（1人分）【食育レシピ】

「いわしのつみれと大豆のトマト煮」（1人分）【食育レシピ】

【郷土料理】鱈の切り身で贅沢な「じゃっぱ汁」（4人分）～青森県～【食育レシピ】

【郷土料理】「牡蠣の土手鍋」～広島県～（1人分）【食育レシピ】

春の香り「ふきとさつま揚げの煮物」【食育レシピ】

春の香り「 わかさぎと山菜の天ぷら」【食育レシピ】

ちくわの明太子詰め（2人分）【食育レシピ】

はんぺんのタラマヨソースがけ（2人分）【食育レシピ】

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