給食委託会社の富喜屋(ふきや)は、大阪、東京を中心に全国の保育園（保育所）、幼稚園、こども園の自園給食（15食から）、お弁当配達給食、オーガニック給食、離乳食、食物アレルギー給食（アレルゲン除去食）、食育給食の栄養士業務代行、給食改善コンサルティング、国の指針に基づいた食育プログラムも好評です。

副菜

材　料（2人分）なす（輪切り） … 2本じゃがいも（輪切り） … 2個ミートソース … 100グラムピザチーズ … 50グラムオリーブ油 … 大さじ2 つくり方なすは水に5分ほどつけてアクを抜き、ペーパーで水 […]

材　料枝豆（莢付き） … 200g にんにく … 1かけ唐辛子（輪切り） … 小さじ1 オリーブオイル … 大さじ1 塩コショウ … 少々つくり方枝豆は枝を取り、よく洗い、塩（分量外：小さじ1）をふって塩もみする […]

材　料（2人分）アスパラ … 6本塩 … ひとつまみすりごま（白）…大さじ1 ごま油 … 大さじ1 つくり方アスパラガスは根元部分の皮をむき、固い所を切り落として3～4cmの斜め切にする。耐熱容器に入れてラップ […]

材　料（4人分）春キャベツ … 100g 【ｖ】塩昆布 … 10g ごま油 … 大さじ1 白ごま … 小さじ1 つくり方春キャベツは水洗いした後、手で食べやすい大きさにちぎります。【A】をよく混ぜて、 1. の […]

材　料菜の花 … 1束味噌 … 大さじ1 マヨネーズ … 大さじ2 砂糖 … 小さじ1/2 すりごま … 小さじ1 つくり方菜の花は塩茹でして冷水にとって色止めをしたら、よく絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る […]

材　料（4人分）小松菜 … １束くるみ … ２０g 塩 … 小さじ１/２味噌 … ２０g みりん … 小さじ２水 … 小さじ１つくり方鍋にお湯を沸かして塩を入れ、小松菜を茎→葉の順に入れて茹でる。冷水にとって […]

材　料大根…1/4本塩…ひとつまみ酢…大さじ5、砂糖…大さじ2 薄口醤油…小さじ1/2 すりごま…小さじ1 つくり方大根は拍子切りにして、塩で揉んでしんなりさせる。調味料で味を整えて完成★ ※大根は生で食べると […]

材　料（2人分）れんこん … 1節（100g）パプリカ … 1/4個オリーブ油 … 小さじ１（調味料）★みそ … 小さじ２★酒 … 小さじ１★黒こしょう … 少々つくり方【作り方】れんこんは半月切りに、パプ […]

材　料春菊 … 1束(200g) くるみ … 20g(なければお好みのナッツで可) 粉チーズ … 60g オリーブ油 … 36g 塩 … 少々つくり方春菊は綺麗に洗って根元を切り落とし、ペーパーで水気をしっかり拭く […]

材　料里芋 … 17～18個塩 … 小さじ1 だし汁 … 400ml みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 しょうゆ … 大さじ3 つくり方里芋はきれいに水洗いして水気をふき取り、上下を切り落とし縦に厚めに皮を […]

材　料冬瓜 … 140g 鶏ひき肉 … 30g 赤パプリカ … 少々 (A) めんつゆ … 50cc（ストレート）、水 … 150cc (B) 片栗粉 … 大さじ1、水 … 大さじ1 つくり方冬瓜は皮とわたを除いて一 […]

「若竹煮」は、春に旬を迎える「新たけのこ」を使った代表的な煮物料理のひとつです。こりこりした食感がとても美味しい「若竹煮」材　料（4人分）ゆでたけのこ … 200g わかめ（塩蔵） … 50g だし汁 … 1と1/ […]